Modèle 31-32-33

Construit entre 1953 et 1980, dans les usines britanniques de «Berkel’s & Parnals» c’était, comme pour le 115, le dernier modèle de trancheuse à volant que Berkel a construit, très similaire au modèle 115 de production européenne normale, dédié au bacon.
A première vue, cela n’a rien à voir avec ses ancêtres: le boîtier de la voiture a une forme arrondie en phase avec les modes de l’époque, tous les mouvements mécaniques sont recouverts de boîtiers, comme les bielles à l’intérieur du boîtier lui-même.
Le chariot supérieur, presque entièrement en acier inoxydable dans la partie en contact avec le produit à couper, coulisse guidé par un grand axe, a la vis d’alimentation sous le chariot actionnée par un régulateur de tranche sur le côté gauche, un vrai et son propre nouveauté en matière plastique blanche. Ici, il y a la possibilité de régler 14 épaisseurs différentes.

La pince supérieure est du type « bras fermé » avec les deux colonnes placées côté lame, l’une en face de l’autre. Le tout entraîné par le plein volant.
L’épaulement, également arrondi et redimensionné, abrite l’affûteur qui pour la première fois ne reste pas visible pendant le fonctionnement de la machine.
La lame a un diamètre de 370 mm. En raison de ses qualités mécaniques, c’est certainement l’une des trancheuses les plus précises et fonctionnelles que Berkel ait fabriquées.